上海评选海派农家菜:蝶恋花、荷塘月色等获奖

　　上海市烹饪餐饮行业协会常务副秘书长徐长宁坦言，上海七成以上菜由外省市提供，原产带有鲜明特色的食材不多，海派农家菜不占优势。所以，上海的农家菜大多在创新、特色、烹饪技艺上动足脑筋。近年来，协会也组织专门培训，培养一批农家菜厨师。为此，上海也尝试评选海派农家菜、农家休闲大院。

　　上海市农委透露，自2012年起，海派农家菜大擂台活动已成功连续举办三届。今年比赛，共吸引了全市9个郊区近45家单位，300多道精心选送的农家特色菜品参赛。

　　徐长宁介绍，农家菜起源重庆。在海派农家菜的评选中，参评菜点必须是休闲农业景点日常且受游客青睐的招牌菜点，并具有浓郁的农家风味特色。同时，参评菜点的原料应绿色、健康、安全，原料为自产农产品者为佳。

　　上海市旅游行业协会则表示，如今的海派农家菜已不再简单粗糙，在保持菜品质朴的本质以外，食材必须新鲜又健康，做法考究，佐料极简，用农家土灶和传统手艺烹制的农家美味佳肴，构建中外饮食文化、土洋美食文化、古今食疗文化的深度融合。

　　澎湃新闻记者采访获悉，19日，评委们将从所有参赛菜品中评选出十大创新菜、十大特色农家菜、十大农家特色点心以及农家特色招牌菜若干。

　　附：海派农家菜大擂台活动获奖菜品