谁不说咱家乡好之特产汇：三国名吃新野臊子

　　推荐人：乔彬，新野县委宣传部

　　推荐词：

　　新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品——“新野臊子”。这一小小的地方名吃，距今已有1800余年的历史，是河南省著名小吃之一、南阳特产之一，因其特殊的工艺、独特的风味广受消费者的喜爱和赞誉，曾在河南省地方风味小吃展览会上获得金奖。

　　新野臊子，又名“三国臊子”。据史书记载，公元201年到208年，刘备雄踞新野，与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。军队行军打仗居无定所，数万人饮食困难，诸葛亮深感焦虑。一天，军队正在休息进食，忽然一阵疾风，使得周围树林沙沙作响，似有马鸣呐喊之音，士兵以为是敌军来袭便匆忙起身迎战，虚惊一场之后，闻得一股奇香，就纷纷寻找香味的来源，原来是惊慌时将烧饭的调料油料等都打翻进了炖肉的锅内。诸葛亮和众军士舀起一勺品尝，果真是鲜美至极，众军士称赞之际，发现勺内之物经冷却成了块状。诸葛亮大喜，遂潜心研究试验发明了臊子，作为战时应急食品。后来制作技术传入了民间，新野乡民把孔明先生发明的臊子代代相传，工艺不断提高，使“三国臊子”久盛不衰。

　　新野“三国臊子”以牛羊肉为原料，精在工艺，巧在火候，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。新野臊子可以单独食用，也可与蔬菜、面条等一起烹饪。另一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。包装分为盆装、小袋装、礼品装，并有各种不同口味，成为居家食用和馈赠亲朋的礼物。