中国旅游新闻网：枣庄名吃

　　中国旅游新闻网1月15日讯 (特约记者 党同生) 在网上搜阅“滕州红荷花咸鸭蛋”几个字，中国质量新闻网发布的《滕州红荷花咸鸭蛋不含“苏丹红”》标题映入眼帘。再一搜，中央电视台“每日农经”节目也曾深入现场报道，更让笔者对家乡的这一“枣庄名吃”深为赞叹。那么，作为枣庄市“十大名优生态产品”和省、市“旅游定点商品”的“红荷花”咸鸭蛋，到底好在哪?春节前夕，笔者再次深入到该产品生产地——微山湖畔的山东微山湖荷花食品有限公司作进一步探秘，更感受了这一名优品牌与众不同的特殊魅力。

　　山东微山湖荷花食品有限公司座落在微山湖畔的滕州市滨湖镇西迭湖村，已有20多年的禽蛋生产加工历史。他们依托微山湖水质清、鱼虾肥的优势及独特的自然资源，大力保护、养殖微山湖大麻鸭，每年生产“红荷花”牌系列禽蛋制品约1000万枚，同时年产鸡头籽、菱角米、莲子米等野生湖产品20000公斤。其“红荷花”牌咸鸭蛋延用传统配方精心腌渍而成，品味上具有松、沙、细、油、鲜、嫩、美等特色，蛋白似玉，蛋黄如红橘，蛋质优良无公害，营养上价值丰富。中国农业大学食品学院的范志红副教授认为，小鱼、小虾吃了含有胡萝卜素的水草和水藻，鸭子再吃这些小鱼、小虾，类胡萝卜素就沉积到鸭蛋中。在正常情况下，鸭蛋的颜色越深，对人身的营养价值就越大。据了解，“红荷花”牌咸鸭蛋还先后被评为中国农业国际博览会“名牌产品”、中国绿色食品博览会金奖、中国“绿色产品”、山东省“名优产品”、“到山东最想买的100种特色旅游商品”，畅销北京、上海、天津、济南、青岛等20多个大中城市。

　　笔者在现场看到，工人们正加紧生产和包装产品，公司有100吨恒温库一座，具有先进的制冷、消毒、真空包装等加工设备。董事长秦家怀说，多年来，我们在生产加工过程中，严格执行《食品安全法》，守法诚信经营。同时组织附近百余户农民、渔民发展生态养殖，加盟到鲜蛋供应行列，努力实现着“质量第一、信誉第一”的宗旨，让省市“农业产业化龙头企业”、“食品安全诚信单位”和“消费者满意单位”的荣誉和名优产品的品牌更有光彩。