临清有名吃“丁马甲鱼”(组图)

丁马甲鱼张一 摄

　　丁马甲鱼制成的各种即食品。（张一 摄）

　　算不上平整的土路，低矮的平房，这是聊城临清魏湾镇丁马村给记者留下的第一印象。这个处于临清和聊城之间不靠城区的村庄，在当地人眼中亦是“又偏又荒”。

　　而正是这片看似贫瘠的土地上，生长出全国第一个A级

　　绿色食品、水产品系列名吃—丁马甲鱼。

　　1992年，18个年轻人在这里用铁锨挖出5个甲鱼养殖池、2个大型温室。23年间，从甲鱼池成为国家级中华鳖原种场，从用铁盆熬制出第一盆甲鱼胶，到如今品种繁多以甲鱼为原料制成的各种食品、营养品，这个昔日不被认可的“魏湾王八坑”，发展成山东丁马科技生物有限公司—一个全国农产品加工示范基地。“现在企业发展的还是太慢，”山东丁马科技生物有限公司（以下简称丁马科技）董事长、临清市魏湾镇丁马村原党总支书记魏保领对企业现状远不满意，“中华鳖是中国独有的瑰宝，要创百亿元企业、百年企业、中华民族独有品牌，这是丁马科技发展目标。”

　　成名 国家地理标志保护产品—丁马甲鱼

　　午间，体薄片大的丁马甲鱼在养殖池密密麻麻排列。6月15日，济南日报记者来到丁马科技公司，办公室主任贾生毅向记者介绍，丁马甲鱼属黄河品系中华鳖，体色好、生长快、成活率高、体质健壮、抗病力强、裙边丰厚、营养价值极高等优点，是中华鳖最优良的品种。

　　丁马甲鱼也因长在丁马村倍加珍贵。据《清平县志》记载，战国时期赵简子在马家湖（今丁马科技一带）养殖丁马甲鱼，至今已有2300多年历史。后唐皇帝李嗣源也赞誉马家湖甲鱼为“圣鳖”。至清代，丁马甲鱼遂成皇室贡品，乾隆六下江南，每次必经清平县清阳驿馆（现魏湾镇驻地）。

　　独特的养殖条件，悠久的养殖历史，丰厚的文化底蕴，使得丁马甲鱼受到国家有关部门的认可，2007年2月14日正式被国家质检总局批准为地理标志保护产品，成为国内第一个甲鱼认证的地标产品。保护地域范围仅限魏湾镇境内54平方公里。“苗种来源仅限于我们公司的养殖基地内，地域非常狭窄。就是养殖用水用的都是在本村打的深井水，没有用外面一滴水。”创新甲鱼能制成块糖、火腿肠、饮料

　　甲鱼做出来的产品是什么样？有什么效用？是一整只鳖？还是肉？在丁马科技，记者看到了产品创新下的“惊喜”。

　　在该公司办公桌上，记者见到几块软糖，标着“东方鳖宝”的罐装饮料依次排放。“这个软糖是我们新开发的产品，市面上还没有，我们将甲鱼里的钙质提取出来，注入软糖，普通人一天吃一块，营养就够了。”魏保领介绍。如今，丁马科技的产品有小分子甲鱼胶原蛋白高科技特饮“东方鳖宝”、高钙产品“高钙宝”、速冻食品“全家鱼肉丸”、即食产品“五香丁马甲鱼”、丁马甲鱼汤等49种产品，甲鱼“全身是宝”。

　　即将大量推广、利用甲鱼肉做的“火腿肠”，这是魏保领与董事会多次研究开发出的一种消费者喜闻乐见的产品。“每天孙子去上学，我都给他揣一根甲鱼肉做的“火腿肠”，现在上小学长得都和我差不多了！”魏保领对甲鱼产品的“用心”，是丁马科技做大做强的关键。年近古稀，他依然保持每天15个小时的工作时间。这个一辈子都给了丁马村的老支书表示：“吃住都在这里，习惯了。”因缘“为女儿保命”悟出的保健食品

　　“丁马科技，绿色健康”是丁马科技的产品理念，这不仅仅是一句口号。

　　回忆起1980年被查出患有白血病的当时只有4岁半的大女儿，魏保领至今不免神色黯然，当时医生诊断其生命只有不到两年，魏保领听说女儿喝甲鱼骨熬的汤有用，就去河里捉，加上亲友送的，他家里每天都养着十几只甲鱼。这样，他患有白血病的女儿的生命又延续了5年。“那时候，这是个奇迹。”自此，魏保领认定甲鱼有药用价值，他暗暗发誓要建这样一家健康企业，造福更多人。

　　甲鱼富含大量利于人体吸收的有机钙，甲鱼肉每100克含钙量达750毫克，甲鱼所含的有机钙中富含维生素D，利于人体吸收。在丁马科技，从甲鱼孵化到出塘、上市，在养殖的水质、饲料、防病等方面，丁马甲鱼都有严格的技术标准，先后采用国内首创的“4251-30”优质甲鱼良种繁育技术工艺、国内先进的控温控湿自然生态孵化技术、自然控湿和人为控温恒温培养技术、自然塘绿色生态养殖技术。


　　制造产品精益求精。魏保领介绍，历经十余月研制而成的高钙甲鱼食品“高钙宝”，每百克含有机钙高达720毫克，超出国家高钙食品标准3倍以上，填补了动物有机钙高钙食品的空白，是少儿、老人、白领、运动员等各类缺钙人群的首选。经临清市人民医院临床试验，缺钙人群每天食用30克“高钙宝”，连续食用30天，均达到正常钙标准。

　　济南高新区会展中心有丁马科技直营店。如今，年近七旬的魏保领依然精神矍铄：“做食品还是不能完全发挥甲鱼的保健价值，甲鱼保健食品市场潜力大，下一步我们会进一步研发高档产品，如药品、化妆品等，拓展高端领域。下个月我们准备往济南转移一部分市场营销人员。”除山东外，北京、上海、内蒙古、成都、南京、太原、郑州等地也是其产品的主要销售地。(本报记者 苏晓萌)