北京特色小吃 北京小吃全面分析

　　在中国从古至今所有的人都是民以食为天，很多食的品种都是历史悠久，品种繁多，用心制作出来，到现在还有很多人会惦记许多的小吃。北京特色小吃你们知道有多少呢?而且北京小吃品种繁多，简直就是应有尽有，都能满足大家的口味，那么北京特色小吃推荐如下：

　　北京特色小吃:奶油炸糕

　　北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 然后在锅内倒油，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

　　北京特色小吃:芝麻酥糖

　　今，传统工艺，古法秘制 老北京传统美味。由技艺精湛的芝麻酥糖第三代传人，张三多，师傅亲传精制的《福瑞来》芝麻酥最为正宗，张师傅在原有的基础上又精益求精，逐步形成了今天的《福瑞来》芝麻酥纯天然，不添加任何的防腐剂及添加剂，色泽金黄，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，老少皆宜，享有：茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"美誉,可作茶食点心，也可作礼品赠送亲友尤其老人最为喜爱。

　　北京特色小吃:糖耳朵

　　糖耳朵又名蜜麻花，因它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。(责任编辑：夏天)

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