威海名吃品鉴：金刺海参海鲜新吃法

捞拌海参

芥辣虾球

香烤墨鱼

海草烙

灯笼大肠

捞拌猴头菇　　

　　大众网威海9月2日讯 （记者 黄琦） “美食山东 威海名吃”品鉴认定活动启动以来，吸引了来自威海4区3市近50多家餐饮企业参加。今天，记者来到位于威海高区的铂金刺海参酒楼，为您打探这里的名吃菜品。

　　威海一直以生产丰富的海鲜而闻名全国，眼下正值开海期，金刺海参酒楼以海参为主打，辅以各种新鲜、爽口的海鲜大餐。芥辣虾球、海草烙、捞拌海参、香烤墨鱼，同样的海鲜不同的吃法，你是否也想尝一尝呢？

　　除了海鲜菜品，金刺海参酒楼还带来了两道佳肴：灯笼大肠和捞拌猴头菇。灯笼大肠是根据鲁菜九转大肠演变而来的，同时与川菜口味相结合，口感酸甜可口，适合各类人群食用。捞拌猴头菇却一改传统的红烧、煮汤的做法，采用捞拌的形式，结合山东人的口味，不仅最大程度上保留了猴头菇的营养，在口感上更是鲜香，软滑，非常可口。

　　威海金刺旅游度假村有限公司成立于2013年5月，占地面积480㎡，员工39人，餐位160个，是专注于健康、养生餐饮研发与制作的酒楼。

　　酒楼自2013年开业之初，定位百姓消费，倡导健康、养生的文化理念，以海参为养生主打菜肴，相继研发出小米海参、山药海参、鲜鱼汤海参，番茄牛腩海参、捞汁海参等创新菜肴，并结合养生粥、绿色生态有机蔬菜进行菜品搭配，确保食材安全与健康料理。

　　为了保障绿色生态有机蔬菜的进货量及安全性，自2013年8月起，威海金刺旅游度假村有限公司与山东欣旺农业发展有限公司达成战略合作意向，由欣旺农业将最新研发培育的绿色生态有机蔬菜直供金刺海参，实现了供应、生产、消费安全绿色通道，受到消费者的一致好评。

　　自2013年起至今，威海金刺旅游度假村有限公司相继被山东省食品药品监督管理局评为“清洁厨房”，威海市食品药品监督管理局、威海市商务局评为“威海市餐饮服务食品安全示范单位”等荣誉称号。