“侨乡”晋江启动首届名菜、名小吃认定 助推“晋江味”走出去

　　中新网福建新闻7月10日电 (刘真真)磁灶肉粽、龙湖尚包、衙口猪肉粕、安海菜粿、牛仔肉火锅、闽南八宝饭……9日，“侨乡”晋江启动首届名菜、名小吃认定，72道地道小吃和49道风味名菜同堂亮相，助推晋江味“走出去”。

品鉴会现场，食客们品尝晋江地道风味。

　　有37年肉粽文化历史的磁灶换治肉粽负责人吴换治已有77岁，她的肉粽以颗颗分明的米粒搭配饱满馅料，成为本地人和许多在外打拼晋江人舌尖上的牵挂。吴换治说，第一次和许多老记忆里的晋江味小吃放在一起，看到大家争先恐后地品尝，很欣慰。

　　“通过这次认定活动，有机会让更多的人知道晋江古早味的肉粽，也能和其他小吃进行沟通交流，抱团一起把晋江老味道传承下去。”吴换治说道。

地道晋江美食吸引食客们一品尝、点赞。

　　晋江苏亩牛仔肉海鲜酒楼的负责人苏东根是从父亲手上接下了这个晋江人喜爱的苏氏牛仔肉风味，从外卖到门店和品牌开设，并实现了产品的生鲜冷链物流配送，他表示，牛肉在晋江美食里占据着重要的地位，备受晋江人的喜爱，对于牛肉的烹饪文化历来底蕴深厚，通过此次认定活动，一是想更好地发展晋江牛味特色，二是想抱团晋江更多名菜、名小吃，共同打造品牌，携手走出去。

　　从猪肉粕小作坊到品牌化经营，龙湖美琼食品有限公司副总经理陈明良称，包括美琼猪肉粕在内的，众多晋江美食小吃因其独特的人文备受关注，通过认定将有助晋江美食通过系统化、专业化地文化梳理和品牌构建，更好地深耕市场。

　　此次认定活动以“大众、美味、健康、创新”为主题，分为小吃和名菜两大类，以晋江本地食材为主料，通过现场烹饪、展示和品鉴三大环节，展示名菜和名小吃的区域化特色进行认定评选。

　　“晋江悠久的历史创造了深厚的餐饮文化，并享誉海内外。”此次认定活动评委组组长、原晋江市副市长颜子鸿称，通过此次认定，不仅让更多的晋江菜品和小吃可以被发现、挖掘、整理和品牌培育，获得更大的知名度，并促使它们在传承和创新上的精益求精，更好推向海内外市场。

　　晋江市餐饮烹饪行业协会会长胡满荣表示，此次认定活动旨在深入挖掘晋江地方特色膳食文化，推出一批富有晋江地方特色的菜肴佳品，为晋江饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供一个竞技的舞台。作为担负晋江美食文化传承和创新的晋江餐饮烹饪协会，接下来将把该认定活动常态化举行，组织更多的行业专家，携手晋江名菜、名小吃的从业者和传承人，共同打造晋江特色美食之乡和地方饮食文化品牌，助推晋江系闽菜“走出去”。

　　据悉，该认定的最终结果将于7月18日正式对外公布，并进行认证授牌。(完)