舌尖上的霞浦再上《风味中国》,照着这张单子吃遍福建美食
原标题:舌尖上的霞浦再上《风味中国》,照着这张单子吃遍福建美食
我是福建人
我为福建美食代言!
我骄傲!
福建霞浦的美食上《风味人间》了!
全中国的网友都馋哭了!
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这个美食就是
红薯刨粉
其实
这已经不是霞浦美食第一次登上大银幕了!还记得2012年风靡全国的
美食纪录片《舌尖上的中国》吗?
当时霞浦紫菜是入选CCTV《舌尖上中国》
的福建美食哦!
同时也让出镜的霞浦紫菜好好火了一把
曾经
央视美食纪录片《舌尖上的中国》
俘虏了万千中国吃货的心
现在,《舌尖上的中国》
第1、2季总导演陈晓卿又带着新纪录片来了
这一次,他走出了中国
拍出了一部“舌尖上的世界”——《风味人间》
《风味人间》的拍摄足迹
遍布世界20多个国家和地区
仅第一集《山海之间》中
就出现13个国家和地区的大约20多种特色美食
《风味人间》是陈晓卿
离开央视后的第一部作品
他在微博上说:“节目不算难看。”
陈导谦虚了,何止是“不算难看”
简直太精彩了!
节目仅开播1小时
播放量就突破1亿
豆瓣评分更是高达9.4
比《舌尖上的中国》系列还要受欢迎
在拍摄方式上
《风味人间》运用了超微观摄影、显微摄影
等拍摄方式
将视角缩小到“分子级”
观察食物细微的变化和纹理
有网友说
这简直是用拍《地球脉动》的方式在拍食物
在拍摄内容上
《风味人间》回归食物本身
并对食物追本溯源
从自然物产、地理环境、社会习俗、文化方式
等角度进行诠释
导演高群书说:拍人间,可以有很多方式
以食物表现人间
自《舌尖上的中国》开始
到这次的《风味人间》
陈晓卿已臻上上乘
不少网友看完之后的第一反应则是:好饿!
大福建还有那些美食?
一起来瞅下,这些让人垂涎欲滴的美食
旅游美食
2017年福建省不容错过的旅游美食名单
1. 福州佛跳墙
2. 厦门沙茶面
3. 漳州江东鲈鱼
4. 泉州肉粽
5. 沙县扁肉
6. 莆田焖豆腐
7. 建瓯板鸭
8. 连城涮九门头
9. 福鼎肉片
10. 平潭八珍炒糕
说起闽菜,可能最有代表性的就是佛跳墙了。“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。说的就是它的鲜美诱人。
@携程网
作为福州的首席名菜,已有100多年历史。据说此道菜是由聚春园菜馆老板郑春发所研创。
食物种类繁多,各种山珍海味汇聚一堂。在这道菜里,鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成。
这20多种食物必须要上等食材,才能熬制出荤香浓郁,汤浓鲜美的味道。
@大渔场的博客
如果来到福州,就不要错过去聚春园、文儒九号等地方感受最正宗的佛跳墙。其中聚春园佛跳墙制作技艺享誉全国,于2008年荣登国家级非物质文化遗产名录。
厦门沙茶面厦门著名的小吃,属于闽菜小吃。厦门大街小巷的沙茶面遍布大街小巷。
松软爽滑的碱面+新鲜可口的配料+浓郁鲜美的沙茶汤汁,这就是传统沙茶面的标配呀。
就在不久前,位于厦门杏林街道鳌美路124号的月美龙虾沙茶面排队很长,每天四点半才营业,差不多6点半就卖光了。
除此之外,正港'S沙茶面、四里沙茶面、厝边沙茶面皆是不错的选择哟。
厝边沙茶面是开了30几年的老店,素面朝天的装修,仍是老样子,但价格实惠。
漳州江东鲈鱼江东鲈鱼,产于江东桥下北溪水域,江深水清,淡水长流,所产鲈鱼,远近驰名,得名“江东鲈鱼”。
鱼嘴阔,身长,鳞细小,色银白,背后不规则小黑点。重点是此鱼肉嫩洁白,味美不腥。
@中国特产网
“江东鲈鱼粥”、“江东鲈鱼卷”被评为“中华名小吃”,江东鲈鱼丸也被评为“福建名小吃”。
泉州肉粽泉州肉粽,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。
以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料,制作时,先将糯米浸后晾干。
拌上卤汤、葱头油,炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,中竹叶包好煮烂。
蓝氏钟楼肉粽,可谓129年的老店,历经百年沉浮,成为泉州肉粽的杰出代表。
沙县扁肉说到沙县,相信大伙脑海中第一反应就是遍布在每个城市大街小巷的“沙县小吃”。
@百家号好菜杰家常菜谱
但在琳琅满目的小吃中,扁肉是最具人气的小吃之一。
@豆果美食网
扁肉成品皮薄如纸,馅心脆嫩,汤清味醇,口味鲜香。
“浑沌乾坤一包中,常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚,十里平流任西东。”这是南北宋民族英雄李纲眼中的沙县扁肉。
@豆果美食网
鲜有人知道,正宗沙县扁肉的肉馅是用木槌手工敲打出来,并且要将肉泥敲打得细腻、黏连不散才可以。
莆田焖豆腐说起焖豆腐,莆田人无人不知,无人不晓。无论是寻常吃饭,还是酒宴席上,这是当地人菜桌上必上的一道菜。
@莆仙网
做法很家常,但却是莆田的特色代表菜之一。运用卤水豆腐,鸡蛋,五花肉,香茹,干虾仁,胡萝卜,姜,葱,香菜这些简单的食材,烹饪而出的经典美味。
建瓯板鸭板鸭是建瓯传统的特色产品,做工精细,风味独特。
@鲜城
建瓯人民逢年过节,酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店就可以吃到正宗的板鸭。
据说这也是中国四大板鸭之一,宋朝时候,就成了贡品。细腻温润,特别嫩滑,配点小酒,酒香沁鼻。
连城涮九门头福建十大名菜之一,源于连南朋口溪流域一带,也是连城传统火锅的名菜,俗称“涮九门头”。
@新浪福建
其选用牛身上最精华的九个部位的肉,牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
加上精细的刀工,辅以佐料、米酒和数味中草药制成,鲜嫩脆爽,一盘九脆。
福鼎肉片肉片是福建小城福鼎一种极为有名的特色小吃。和沙县小吃相媲美,遍布大街小巷。
其制作原料极其简单,一是精肉二是淀粉。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。
吃肉片一定要加酸、辣才够味,若能配上福鼎本地的米醋和外加些许香菜,香酸相结合,美哉!
平潭八珍炒糕讲到平潭美食,不得不推“一团和气”这道民间金牌食物。平潭盛产地瓜,与地瓜美食数不胜数,而这道菜就是以地瓜为主要的原材料。
其配料上,极为丰富,蟹肉、八爪鱼、虾肉、花蛤肉、鱼肉、胡萝卜等切成丁状,在锅中翻炒至全熟后,加盐调味。
口感软糯,风味十足。
怎么样
把手指吮了十三遍没有?
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