糊涂面和条子粥

【缘木求鱼】

能把一碗剩粥搞成名吃的人，干起别的事情来，大致也不会差到哪儿去。

木木

据说，“糊涂面”是洛阳的一道名吃。等一大碗“糊涂面”端上了桌，老徐一看，忍不住乐了，一边伸出筷子在碗里上上下下地搅，一边对坐在一旁的“老洛阳”说，这是洛阳名吃？这个东西，俺们家经常做啊！

摆在老徐面前的这碗“糊涂面”，盛在直径近乎一尺的大海碗里，老徐用筷子搅了搅，让面条均匀地散开在面糊糊里，把鼻子凑过去闻了闻，大概是沾了葱丝、姜末之类的调味品的光，味道还凑合，就是样貌实在让人不敢恭维。

老徐籍贯河北，距离洛阳还有十万八千里，但这道洛阳名吃，老徐却再熟悉不过，确切点儿说，是对“糊涂面”的“孪生兄弟”再熟悉不过。

只要是父母做饭，如果上顿儿剩了粥，下顿再吃，就必定要在里面下上几根儿面条；或者剩下面条了，那就一定要在里面搅和上点儿粥水。按老家的命名，这道“美食”叫“条子粥”。单就外形看，“条子粥”和“糊涂面”简直就是一种东西，所不同者，前者里面一般不再加其他东西，而后者则加了蔬菜和调料。除此之外，虽然一曰“粥”、一曰“面”，但实在没啥本质区别。

老徐的父母对这道“美食”情有独钟，时不常就吃一次。但大约是对不清爽的东西有天生的恐惧吧，老徐最腻歪“条子粥”，从小就极为抗拒这种混搭的吃法儿；至今年逾半百了，每次“蹭饭”赶上“条子粥”，还必定要对这种外形极不讲究的吃食抱怨几句，父母也照例应之以“不吃别吃”、“没做你的”，于是，如得了大赦令一般，赶紧给自己倒上一碗白开水。

虽然父母经常这样“牛郎配织女”地把两种食物混搭在一起吃，并吃得津津有味，但老徐心里明白得很，这其实是勤俭惯了的“30、40后”们，既不忍心糟蹋粮食，又要照顾自己味蕾感受和心理感受的一种吃法。只不过依了传统惯性，养成了习惯，自己不自知自觉罢了。当然，这种习惯也传承自他们的前辈。老徐小时候被打发回老家“吃苦”，就经常能看到这道“美食”被大大方方地摆上小炕桌，人们吃起来，也都“吸溜吸溜”的，显得格外香。

“条子粥”的来历，大抵如此吧；“糊涂面”的来历，估计也与此差不太多。

不过，虽然做出来的是同一种东西，但洛阳人显然就更有想象力和创造力，不像河北人那样简单直白糊弄事——两种东西混在一起简单煮煮就往碗里盛，而是上了一些“手段”，食物的味道就立即丰富了起来，吃起来的口感肯定也好得多。尤为难得的是，这种糊糊涂涂、不清不楚的吃食，吃着吃着，居然就吃成了名吃，即使洛阳核心区的大酒楼，挂出这面“洛阳名吃”的幌子，也一点儿不扭捏。

你看，原本就是一种东西，一个以真面目示人，几十、上百年地吃过来，也只能一直是剩饭的身份，剩饭的价值，惹人嫌弃，上不得台面儿；而另一个呢，不过稍加修饰、装点，身份马上就不一样，由剩饭出身一跃而贵族化起来，虽还是剩饭的价值，但已能堂而皇之地登上大雅之堂，价格也随之迈上好几个台阶，最关键的是，无论卖的人，还是买的人，都更满意。由此，也足见修饰、装点的重要性。

洛阳人这么搞，当然没什么不好，仅就肯费心思“修饰”、“装点”一下“剩饭”的行动力而言，就很值得肯定，抛开什么价值、价格以及名气之类的东西不谈，起码能让自己的味蕾好过一些，寡淡的生活由此而多了些趣味，无论如何都算得上好事。从这点看，发明了名吃“糊涂面”的洛阳人，生活态度显然就比一直躲在家里喝剩粥的河北人更积极、更乐观、也更能变通一些吧。

能把一碗剩粥搞成名吃的人，干起别的事情来，大致也不会差到哪儿去。