新华重庆小记者探索北泉手工面

小记者之家网4月27日电4月22日，新华重庆小记者们来到了美丽的缙云山，开始了一场北泉手工面非物质文化遗产的探索之旅。

公司负责人杨顺超先生给小记者们播放了一段介绍北泉面的视频。据了解，北泉水磨面源于清朝末期，早名“水磨面”和“温泉面”。我国著名的教育家黄炎培对它有过“香面条条韭叶抽”的赞誉。老一辈国家领导人贺龙也说过：“温泉手工面生产要扩大，这是我国的民族遗产！”手工面第六代传承人肖浪还现场给小记者们展示了制面的精彩过程。值得一提的是小记者还亲自动手参与制作，体验了做北泉面的乐趣。

现场小记者们提出了许多问题，“怎样才能唤起老重庆人对北泉手工面的记忆？”“什么是非物质文化遗产？”“如何才能加强非物质文化遗产的保护？”杨顺超先生耐心地一一为小记者们做出解答。

北泉水磨面细如丝，白如雪，中间是空心的，入口滑嫩，回锅不粘。小记者们亲自品尝了加入绿豆粉，碗豆等天然原材料的北泉手工面，面条自带鲜味，做成清汤挂面味道尤其鲜美可口。大家吃得不亦乐乎，来自珊瑚小学的余自海小记者一口气吃了六碗北泉面。

小记者们都提议大家多多支持北泉手工面，把我们宝贵的非物质文化遗产传承下去。（竹林实验学校 李昕怡）