畲乡手工年糕供不应求
2017-06-01 21:00 人气：
在市场上一般年糕四五块钱1斤，可柳城畲族镇乡村手工年糕能卖到15元每市斤。日前，笔者在该镇江下村看到村民雷金生与几个亲戚正在手工做年糕。
雷金生说，在三月三、中秋、春节等传统节日期间家家户户都要打年糕。近几年来随着旅游的开发，来村里游玩的游客越来越多，手工年糕深受游客的青睐。做年糕还经常作为一项旅游项目，让游客也现场体验一翻。
随着畲家手工年糕名气的增大，很多人都特意到村里或通过电话、网络平台购买年糕。去年秋天，雷金生夫妇就开始做年糕了。每天4点钟起床开工，到晚上七八点收工，一天能做300斤左右的年糕，但仍供不应求。
雷金生介绍，他的年糕是用粳米做的。他把粳米用清水浸泡蒸熟后，直接在老石臼里用木棰打成米浆。然后放又在土灶里蒸一遍，再放在老石臼里用木棰边打边翻，直到米团精光发亮，年糕就打成了，劲道也就出来了。最后做成条，用筷子压一压，形状可人的畲家年糕就出来了，有的还根据顾客的需要“点红”。 (王铁凝)
