机器炒出手工茶的味道

　　报道组 刘志科 通讯员 俞玉梅

　　讲述者：周光霖80岁省非遗“绿茶制作技艺(开化龙顶茶制作技艺)”代表性传承人

　　这5年，开化龙顶茶在国家公园发展中发生了巨大变化，这点我有切身感受，以前茶农种茶叶只想着每亩地多种些，现在越来越多能休闲观赏的“茶公园”出现，以旅游挖掘出了茶叶的附加产值。

　　2011年左右，随着炒茶机的普遍使用，手工焙茶的人越来越少，对龙顶茶手工炒制的特色口味产生影响，品质提升遇到阻力。为了让机器炒出手工茶的味道，我花了两年时间去各地考察学习。

　　2013年，终于在全省率先攻克此难题，让手工炒茶技术与机器融合成功，这项技术在全县迅速被推广采用，许多茶农在享受机器制茶高效率的同时，推出自己的特色口味。同年，开化出台多项政策对茶叶的种植和销售进行补助，这极大刺激了茶农的积极性，全县茶产业内的技术竞争和切磋氛围再次浓厚，开化龙顶又走上了品质提升的道路。

　　最让我没想到的是，龙顶茶近年开始频频出现在世界互联网大会、G20杭州峰会等国际化平台中，前不久又听说成为国家围棋队指定用茶，这些都是对龙顶品牌的硬广告，现在龙顶茶的价格年年涨也不愁销路，特别是高端茶叶的价格，从每500克不足千元增长到了几万元。

　　5年来，我见证着开化龙顶茶品牌的发展，很欣慰，我也在尽自己的一份绵薄之力，只要是茶商茶农遇到制茶问题，我都会免费分享我所有的技术。

　　延伸阅读

　　近五年，开化新增龙顶茶园2.4万亩，茶产业总产值从5.96亿元增长到12.3亿元。目前，龙顶茶产业直接从业人数达到10.2万人，品牌价值达到18.95亿元。特别是在开化大力发展文化旅游产业的大背景下，茶旅融合发展趋势明显，开化龙顶不仅成为了最具开化特色的旅游商品，更建成了一批“茶公园”式的旅游景点。与此同时，在一批像周光霖这样热爱钻研和创新制茶工艺的民间茶艺师的努力下，龙顶茶的品质正在不断提升，凭借着过硬的品质在国家级乃至世界级平台中频频亮相。