汉中洋县贫困村上万公斤手工红薯粉条等客商
2018-02-23 19:15 人气：
西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 史凯强）进入农历腊月后，在汉中洋县龙亭镇、槐树关镇一带有做红薯粉条的风俗。今年冬天遇到了多年来少有的低温天气，非常适合制作粉条，快过年了，洋县龙亭镇万村村的村民们集中赶制了一批手工粉条，希望能卖个好价钱。
洋县龙亭镇万村村位于汉江北岸，说起红薯粉条，就不能不说洋县红薯，洋县有汉中最大的优质红薯种植基地，制作红薯粉条就有先天的优势。
粉条匠人何大庆：“红薯属于绿色植物，红薯种到地里不打药，我们槐树关的红薯在全国都是很出名的，不加任何添加剂，从纯度来说，它纯属红薯手工粉条。”
制作手工红薯粉条全靠个人经验拿捏，要控制红薯淀粉和水的比例，粉浆太稠，粉条会粗细不一；粉浆太稀，粉条容易断节。在漏粉条这个环节，现在都使用震动电机，这样可以把红薯粉浆扯成均匀长条。煮的时间，煮短了淀粉浆没有充分凝结，粉条很容易断；煮长了粉条外表会发黏，相互粘在一起。一般煮一分钟左右就要挑出，放到井水里冲洗，然后在零下四度到六度的环境中冷冻。
村民们说，过去遇到暖冬，天气不够冷，他们们要把煮好清洗干净的粉条背到山梁上的风口吹风冷冻，直到村里建起了冷库。这些冷冻后的粉条需要晾晒半个月以上，还需要人工揉捏。
洋县龙亭镇万村村村民任凌云：“现在这是给人家揉粉条呢？”
记者：“为什么要揉呢？”
洋县龙亭镇万村村村民任凌云：“揉一下后看起来好看，肯干一点么。”
万村村是洋县的贫困村，在当地的努力下，村民已经搬进移民安置房。春节前，大伙生产了10000来公斤红薯粉条，想卖出去后过个好年，售价每公斤20块钱。
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