磁县特色名吃 猫腻饺子、拖驼面
2017-05-04 23:11 人气：
源于康熙二十五年的猫腻饺子不使用食盐，而是采用黄豆酱打馅。这样的饺子煮出来后，一口咬开，韭菜仍然呈现出似乎刚割下来的娇艳的绿色，同时鲜肉滑嫩，饺子香嫩可口，成为一方名吃。
拖驼面的特点是用牛肉汤和鸡蛋和面，把和好的面在冰箱冷冻室里冻上两天，然后自然解冻一天后再用来做面。这样出来的面条煮熟后很有嚼头，非常可口。
卤水整夜捏碎后，加入五仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、花生和芝麻。加上鸡丁及猪肉丁，这样炒出的鸡刨豆腐有兼具五仔、五味和五色的特点。
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