名吃驴打滚

驴打滚是一种类似汤圆的吃食，滋味却决非超市冷冻柜里出售的汤圆所能比的。童年的记忆，驴打滚不是什么时候都能吃上，它和乡间最浓墨重彩的日子——春节连在一起。 一进腊月，村里的老人们就开始忙着疏米了。坐在暖

驴打滚是一种类似汤圆的吃食，滋味却决非超市冷冻柜里出售的汤圆所能比的。童年的记忆，驴打滚不是什么时候都能吃上，它和乡间最浓墨重彩的日子——春节连在一起。

一进腊月，村里的老人们就开始忙着疏米了。坐在暖暖的阳光里，裹着蓼蓝头巾的奶奶们拣去糯米里的稗子和石子。托着箩筛的两只手作半圆形转动，箩筛里聚起一撮饱满晶莹的米粒，捧出来放在一只新竹做成未使用过的淘萝里，这样糯米会带清香的。挑选半天，才够一淘萝，够得着做一次驴打滚了。

接下来就是淘米、疏干、舂臼。

面粉舂好，就忙着和面、炒馅了。油锅冒青烟就表示锅辣了，倒入切好的肉丁、牙笋，“刺啦”一声，厨房就热闹开来了。红根绿叶的菠菜，切得细细碎碎，倒入锅里一搅拌，香气四溢，钻进鼻孔和心眼里。

母亲端起一个大铜盆，“哐”地搁在灶台上。金光灿灿的盆，一年只开一次脸。细细软软的面粉卧在盆里，安详宁静得白玉一般。母亲揭开里面那口大锅的盖子，一手拿瓢舀水，一手把四周的面粉往开水冲开的凹塘里拨。水分够了，母亲就用两只手在面盆里揉搓，热面粉黏在手上，母亲刺刺啦啦地嘘气，好像吹烫着的手指。

一会儿工夫，一团韧性十足的面揉成了。扯一疙瘩下来，一双手的拇指和其余手指内外分工，演奏一般捏成一只“小碗”，包进炒好的馅，合拢，搓成椭圆，放在铺白布的筛箩里，排成行，列成队。

煮驴打滚是男人们的专利。一来是为体贴辛苦一年的女人；二来是说男人火力旺。一鼓作气烧开锅，再闷一小会儿，一开锅盖，驴打滚就如白鲫过江，浩浩荡荡，那豪气的场面正配我故乡人性格。普通的小花碗，只能装得下一只驴打滚。咬一口，面黏滋滋的，丝线拖得老长。断了就在唇边飘飘荡荡。小孩子把吃和玩结合得多完美啊！

我记得刚工作时，我住学校宿舍。大冬的头一晚上，空气里弥漫着诱人的爆竹香。故乡有“大冬大似年”一说。随着生活条件的改善，人们找到随时吃驴打滚的各种理由，“大冬大似年”就是一例。在爆竹声里我闻到了家的味道，一夜辗转难眠。第二天被一阵小心翼翼的敲门声叫醒——老校长的夫人苗师娘端着一只蓝花大碗，里面卧着四只驴打滚。“快吃了去上早读。”一晃十多年了，那碗驴打滚还在我面前热气腾腾。