天中名吃之西平热豆腐

　　　映象网驻马店讯(记者杨晓 通讯员冯占华) 博物志述,豆为养阴之物,营养丰富,做成热豆腐吃,对人更有益处。李时珍述,豆腐始于汉淮南王刘安。到了宋代,西平宋集的热豆腐就进了汴梁城,仁宗吃后,说此物长人胃口,遂传旨,产大豆之地,应做热豆腐为民享用。并派学士到西平宋集总结出制作热豆腐的方法,推行全国。

天中名吃之西平热豆腐

天中名吃之西平热豆腐

　　西平宋集的热豆腐,鲜嫩、筋软、吃起来还有大豆的芳香味。做豆腐,农户家都会。但要做得鲜嫩好吃,必须出自行家里手。宋集有个叫宋奇的,从小家里很穷,以卖豆腐为生,三十多岁了还没娶上老婆。可偏偏让宋集南大王庄的王员外家的千金喜阁看上了,非他不嫁。一个穷卖豆腐的娶了个大户人家的美女子为妻,宋奇也因此更有名气,热豆腐的生意也更加红火。出去卖豆腐,喜阁也喜欢陪着,还甜甜的叫卖,“热豆腐喽,宋奇家的热豆腐”,吃的人就特别多。西平宋集的豆腐在宋代鼎盛,成为豆腐集市,宋集名称也由此而来。

天中名吃之西平热豆腐

天中名吃之西平热豆腐

　　如今,西平的热豆腐已发展成了一种小吃、一种零食,一年四季都有出售。 每天下午四点左右,卖热豆腐的师腐就会推着豆腐车,扎到人员密集的路口。“师付,弄一块钱哩!”,“好咧!”。就见师付随手拿起一个小黑碗,放到豆腐筐里,以左手当案板,右手拿刀轻轻在豆腐上划几下,手没事,而豆腐却被划成了几小块。三下两下,一碗豆腐切成,取过辣椒汁、香椿汁等调料添加后就可以吃了。客人接过碗后,可根据需要自由添加调料。然后或坐、或站,津津地品味。有的干脆再买个馍,就着香辣滑嫩爽口的热豆腐,只当吃晚饭了。如果吃了感觉口渴,可以直接用小碗舀豆腐筐内渗出的豆浆汁喝,浅淡微酸,清热去火,绝对的爽口养胃! “热豆腐,热豆腐”,一串串悠长憨厚的叫卖声,可否能指引你,来(回)西平的路?!

天中名吃之西平热豆腐

天中名吃之西平热豆腐