有QS认证 “牛家名吃”就是牛(组图)

　　在柳市菜场买菜多年的人，或许知道菜场里有个叫“阿乌”的人卖的牛肉特别好吃。现在，“阿乌”把店交给了他弟弟郑元孝打理。以后，玩微信的人，或许会知道有一个叫“牛家名吃”的微商卖的牛肉干，味道特别好。

　　“牛家名吃”的负责人之一郑乐丹，就是“阿乌”的女儿，她家从爷爷在金华食品厂做碳烤牛肉开始，就与牛肉结下了不解之缘。

　　今年7月，郑乐丹拿到了温州市食品药品监督管理局下发的食品生产许可证，她将此证与前几个月办的营业执照、税务登记证等放在了一起。至此，名为“牛家名吃”的微商，完成了相关手续的审批。

　　9月19日，记者走访了位于柳市镇象阳社区龙根村的“牛家名吃”。

　　走进“牛家名吃”的厂房，第一印象便是干净。只见200余平方米的厂房里，每一个房间都挂有标识牌，如“更衣室”、“原材料库”、“外包装区”、“内包装区”等等。

　　“可能是我在医院上班的原因，所以对卫生非常重视。而且，生产许可证要批下来，也需要食品卫生符合要求。”郑乐丹说，厂房内的窗户在生产时是关闭的，工人都比较小心，人进来了就关门，而且每个房间都有紫外线消毒灯与紫外线灭蝇灯，在生产后就会消毒，所以整个厂房显得很干净。

　　此外，牛肉干生产厂房实行食品通道与工人通道分离的制度。厂房内随处可见不到一米高的小门。

　　这些都是食品通道，牛肉从进厂开始就通过这扇不足一米高的小门进行流通，避免因人员走动造成食品的细菌污染，影响食品质量。

　　“员工平常在做牛肉干的时候，我都会在边上跟着。我常常会向他们提出诸如‘再去洗下手’、‘衣服快换起来’之类的要求，员工偶而会开玩笑说‘都把这里变成医院了’。”郑乐丹笑着说。

　　在这家厂房的三楼，是“牛家名吃”的办公室与实验室。“我妹妹是我们厂的食品检验员，有国家职业资格证书。这个实验室就是她平时工作的地方。”她介绍，在实验室可以检测出食品的质量有无问题，并检验食品的保质期等。

　　整洁干净 细节取胜

　　在厂房内包装区与外包装区之间的墙上，挂有通过层层筹备审批而来的4个证件。

　　“从2013年7月打算做牛肉干微商销售的时候，我就想要办这一个个证件了。”郑乐丹说，近年来，微商日渐流行，但大部分微商缺乏有关部门的资格认证，如蛋糕烘焙、自酿酒类等，少了QS认证，让消费者放心不下。

　　2013年，郑乐丹刚打算进入这一行业时，找人制作了一批包装袋。“当时，那批包装袋上都有QS认证的标志，后来懂行的朋友看到后指出了这个错，说我还没经过审批，不能自己印QS认证标志的。”于是，她将那批包装袋都收了起来，并开始找相关部门审批手续。

　　现在，已经拿到食品生产许可证的郑乐丹，可以在包装袋上印上QS标志了。

　　此外，郑乐丹办理了营业执照、税务登记证等一系列证件。用她的话来说：“经过有关部门的认证后，这食品消费者也吃得放心，而且我们生产也安心。”


　　如今，“牛家名吃”已经在微信朋友圈里打开了一定的知名度。郑乐丹说：“许多人都是我家的老顾客，他们知道我做微商后，都主动加了我微信。”

　　去年，“牛家名吃”卖出了1000多公斤牛肉干，而今年4月至今，已卖出500多公斤。

　　“我想通过微信这一渠道，让这从我爷爷手上传下来的手艺，焕发出新的生命力。”郑乐丹说。

　　张孟涛 文/摄

　　QS认证 吃得放心

　　郑乐丹的哥哥郑海峰正翻炒牛肉松。

　　郑乐丹在检查台账。

　　牛肉干。

　　有QS认证 “牛家名吃”就是牛