遇见美食，寻找你心目中的青海味道

原标题：遇见美食，寻找你心目中的青海味道 多年来，590多万青海人民传承文化、承袭历史、博采众长，以

原标题：遇见美食，寻找你心目中的青海味道

多年来，590多万青海人民传承文化、承袭历史、博采众长，以青海地方土特产品为原料，不断创造出风味独特、品种繁多的地方美食和特色小吃，形成了博大精深的高原民族特色饮食文化，成为中华饮食文化宝库中不可或缺的重要内容。西宁是青藏高原的东方门户，是全省的政治、经济、文化、交通中心。长期以来，勤劳智慧包容的西宁人民，依托特殊的地理位置、区位优势和健康绿色的原始生态，深入挖掘地方深厚的历史文化底蕴，创造了丰富多彩的地方特色美食和小吃，弘扬青海特色美食文化，推动西宁餐饮美食产业发展。

本次美食节聚焦地方特色小吃，重点突出传统、手工和地方特色三个主题，尤其注重选择本土食材，评选类别上共分面点、热菜、小吃三大类，将面向全省广泛征集。突出粗料精做，利用青海本土原料创特色；以味为核心，以养为目的。讲究口味独特，科学组合搭配，讲究保护和提高营养价值，体现本地地域文化及餐饮特色。突出就地取材，操作简便，调味适口，朴实无华，具有显著的地域、民族和家庭特色。菜点美观、新颖、实用；餐具与菜点组合合理、规范；讲究卫生，确保餐饮安全。所有参赛品种不准使用国家禁用的动、植物原料。

本次评选的标准是挖掘传统小吃，传承民间技艺，弘扬美食文化，各类展示和比赛作品要求突出青海地方特色，符合绿色、营养、健康的发展趋势，具有鲜明乡土特色、民俗特点的热菜、面点和小吃。

在评选中将全面加强小吃类别和数量的整体性、系统性梳理并形成宜推广、能落地的美食体系。比赛分个人赛、团体赛和擂台赛，由专家评审、现场大众评审和网络投票评选产生一批青海地方特色名小吃、特色餐饮名店并向社会公示。并在继承传统的基础上，力求在特色餐饮的色香味型及营养上有所创新，体现与时俱进，适应本地地域餐饮消费发展的新潮流。