长岛成功举办“长岛名吃”认定活动

长岛成功举办“长岛名吃”认定活动

    本报讯（YMG记者　陆启飞　实习生　赵彦娜　通讯员　孙启顺　摄影报道）6月14日，由长岛综合试验区经济发展局主办，长岛餐饮与住宿行业协会、烟台海博鲁菜研究中心长岛工作委员会承办的“长岛名吃”认定活动举行，共有10多家宾馆、酒店、30余户渔家乐业户、40余名选手、6个菜品、面食等参与此次认定活动。

　　活动现场，灶火纷飞，参与的大厨们为取得好成绩，纷纷亮出绝活，拿出自家的“看家菜”，葱烧海参、扒原壳鲍鱼、焅大虾、焖鲜鱼、蒜蓉扇贝、炸蛎黄、海胆汤等长岛名吃端上桌面，让参观的游客们垂涎欲滴。

　　其中，参赛最多的菜品当属鲅鱼水饺、海菜包子，这两道看似简单的海岛特色面食，却因为各家的调馅方式不同，从而产生出了独具特色的口味。作为独具特色长岛渔家乐参赛选手，其菜品尤其结合渔家特色，每道菜都精心选材、用心设计，火候、用料都恰到好处。来自全市餐饮烹饪行业的中国烹饪大师、中国面点大师、民俗和行业协会的专家、学者等评委，通过对参赛作品的色、香、味逐一打分，确保荣获名吃认定的菜品名副其实。

　　此次“长岛名吃”认定活动是根据评委专家的考核打分成绩，分别对参赛菜品授予“齐鲁名吃”“烟台名吃”和“长岛名吃”匾牌。