渐行渐远的手工石磨

一手拿锤子、一手握錾子，一番敲敲打打后，精致的纹理便显现在石头上。“早些年，村里几乎家家户户都能听见叮叮当当敲打石头的声音，如今叮当声已被机器切割声代替”。71岁的朱满红叼着烟斗，向记者讲述他一辈子的老手艺——打石磨。

“18岁我便跟着父亲学这个。”朱满红家住阳城县东冶镇上节村，是目前村里与打石磨行当接触时间最长的人，也是村里最年龄最大的。走进上节村，记者了解到这里做石磨生意的商家不少，但是他们的石磨多是用机器打制，像朱满红一样用手工打制的石磨已很少了。

“少说也有三百多年头吧!”朱满红家告诉记者，他家祖祖辈辈都与石磨行当打交道。那时村里人以“打着石头种着田”的模式生活。说起这项老手艺，朱满红先向记者展示了他的工具。“有钻子、锤子和无齿锯。生意红火时家里备用的钻子就有上百把”。

“石磨的用料是花岗岩，就在我家附近的山上采。”每块石料最少有三百斤，将石头拉回来后，再根据石块的大小确定石磨的尺寸。“现在使用的石磨多为小型的。”在朱满红家，记者见到了一个已经成型的石磨，直径约有50厘米，虽然是手工打制的，但是做工十分细致工整。

记者了解到，打制石磨大体要经过四个步骤。“首先要把石头制成磨盘，石头约有十厘米厚，如果过厚还要从中间分开。”朱满红边说边演示给记者看，他拿出自制的“圆规”，在方形石头上比照一番后便确定了石头的中心，画出圆形后再将多余的石头砸掉。“砸的时候要看准，砸多了还得重做呢。”朱满红说，粗砸过后，再经过细致的加工，石磨的侧面才能精细。

“石磨的中心要打成磨眼用来放豆子，这得花费一个小时。”朱满红说，打出磨眼后，在位于磨眼对角的侧面再开个磨拐。磨眼与磨拐不在一侧，这样就方便使用者一手摇磨拐，一手添豆子。

最重要的一步还是对磨盘进行铺齿，记者了解到，在上下磨盘结合面，石匠会凿出“齿岭”。“磨盘面共要凿出八个斜块，斜块中有七个岭，组成交错状。磨盘外沿的3厘米要稍高于内侧。这三厘米的牙口就是将豆子磨细的关键。”朱满红解释，豆子磨出的粗细效果全看磨盘的咬合程度。做好齿岭后，再在下磨盘中心位置钉上磨蹄(木头，用于组合两块磨盘)，两块磨盘便可以组装在一起了。这样石磨便基本成形了，只需再对石磨进行简单地再加工和打磨便可。

“年轻的时候，一天就能做出一个，现在要用三天时间才能将石磨完全打制出来。”记者得知，直径24厘米的小石磨在市场上可以卖800元。朱满红说现在儿子已经将自家的手工石磨发布在了网上，济源、侯马的客户都对手工石磨感兴趣。“现在生产出的石磨一般销往农家乐。”朱满红说，打石磨赚不着钱，又费时费力，但孩子一直觉得这是门老手艺需要传承。“你看现在，磨米粉、豆浆哪里还用老式石磨，老式石磨都进博物馆咯!每个石匠心中都有一杆秤，这是机器不能比的。”朱满红说。