国庆期间广东餐饮消费预计同比增长15%至20%

原标题：“食在广东”成假日金字招牌

　　今年国庆广东餐饮生意火爆。假期高峰时，广州正佳广场、北京路的陶陶居酒楼，等位排号一度排到2000多桌；后街唐厨餐厅翻台率达到6轮，还曾因客人太多而限流。

　　9月28日，“食在广东”美食文化节系列活动启动。紧接着的国庆长假期间，全省各地市、大型餐饮企业纷纷结合自身实际，开展形式丰富的活动，创新推出备受消费者欢迎的菜式。

　　广东省商务厅相关负责人表示，“食在广东”系列活动将持续至年底，旨在更好地传承广东文化，进一步倡导、推动、引领消费转型升级，以消费带产业发展，以消费促乡村振兴。“食在广东”的旅游金字招牌深入人心，岭南历史文化彰显底蕴和魅力。

　　既传承又创新

　　广州酒家推出新款点心荷花酥，每天畅销几百份。广州酒家相关负责人表示，围绕打造“食在广东”品牌，该企业尝试将艺术文化与餐饮融合，结合时下热点，既传承又创新。

　　“融合创新是此次打造‘食在广东’品牌的一大亮点。”广东餐饮服务行业协会相关负责人说，广东越来越多餐饮企业积极创新粤菜的形式和内涵，在保留传统、发掘经典的同时，还吸纳各流派之长，生产出多种色香味俱佳的新派粤菜，备受新一代消费者欢迎。

　　据业内保守估计，今年国庆期间广东餐饮业销售或增长15%—20%。

　　新派粤菜备受欢迎，老字号餐饮品牌风头同样强劲，文化餐饮内涵日益丰富。陶陶居坚持回归粤菜传统，该公司品牌负责人告诉记者，目前公司改变了一半的菜式，其中传统手工菜占菜品总量的30%，但这些手工菜销量却同比增加20%。

　　“我们在菜式出品、环境、服务、装修上都进行了全面深度优化，要把一顿饭变成一场广东文化的享受和体验。”上述负责人说。比如该酒家创新出品金钱鲍鱼仔烧卖，参照旧时广州西关贵族人家中的手工菜肴，在金钱烧卖上加入新鲜大连鲍，不再裹烧卖皮，并以状似金钱的花菇为底，淋上老鸡汤与鲍汁，咸香爽口。

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(责编：蒋帆(实习生)、牛攀)